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Plats Traditionnels

Le Foutou et la sauce graine

Agni (Anyi), Baoulé 2 vues

Pâte de banane plantain ou d'igname pilée, servie avec la sauce graine à base de noix de palme.

Le foutou est une pâte obtenue en pilant longuement de la banane plantain ou de l'igname cuite. Il est servi avec une sauce : la plus célèbre est la sauce graine, préparée à partir de la pulpe de noix de palme, avec viande, poisson fumé ou escargots. C'est l'un des repas familiaux les plus courants du sud et du centre.

Origine historique

Plat des peuples akan et forestiers, le foutou accompagne les repas du quotidien comme les fêtes.

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Niveau de préservation

Stable

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Sources

  1. Wikipédia — Baoulés